07.10.2009, 14:12
4405
Рибите како прехрамбен продукт, содржат значителни количества биолошко вредни белковини, ралативно малку масти, малку јаглехидрати и големо количество многу важни минерали и витамини, поради што се многу важни во исхраната на човекот.
Од минералите рибите, најмногу содржат калиум, калциум, фосфор, натриум и магнезиум. Морските риби содржат и јод, кој го нема во другите прехрамбени продукти. Исто така морските риби содржат ОМЕГА 3 незаситени масни киселини, кои се наречени чистачи на крвните садови, поради што имаат битно влијание на намалувањето на кардиоваскуларните болести.
Од витамините, рибите, особено морските, содржат А и Д витамин, а од растворливите во вода, главно содржат витамини од групата Б.